Sunday, May 17, 2009

seaweed crackers 紫菜梳打餅

最近太多甜吃,來點鹹的吧!

焗好的梳打餅很香紫菜味喔!我用的是那種用來捲壽司的無鹽紫菜,如果用當零食吃的紫菜記得減鹽的分量 :)



紫菜梳打餅


50 塊
recipe revised from 孟老師的100道手工餅乾


: 麵糰 :
低筋麵粉 // 250g
梳打粉 // 1/4 tsp
糖粉 // 50g
鹽 // 1/2 tsp
固體菜油(白油) // 75g
蛋白 // 75g
芝麻 // 25g
紫菜(海苔),撕碎 // 5g

: 灑面 :
蛋白 // 1 tbsp
粗鹽 // 1/2 tsp

1. 低筋麵粉+梳打粉+糖粉混合過篩,再加入鹽和固體菜油,用手揉成尹均勻鬆散狀。

2. 分別加入蛋白和芝麻,繼續用手稍微混合,加入紫菜,手抓成糰。

3. 壓成長片狀,冷藏2小時。

4. 掃上蛋白,均勻地在表面灑粗鹽,切成大小均一的長方狀。

5. 165C/329F焗35分鐘。

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