osmanthus green tea jelly 桂花碧螺春茶凍

用上我最愛的碧螺春+桂花而做成的茶凍，不枉其煞人香之名，淡雅的清香沁人心脾，齒頰留下淡淡的甘香，真是香氣逼人呢！

吃完濃味的糖醋排骨後吃一口來清清味蕾，就最適合不過了；天氣炎熱時吃，會立刻清涼消暑的感覺喔!

桂花碧螺春茶凍

６份



水 // 650ml
大菜絲 // 半條
碧螺春(綠茶葉) // 1 tbsp
冰糖 // 30g
糖桂花 // 2 tbsp

1. 大菜絲洗凈後撕成小塊，放入水中浸泡約１小時(跟包裝指示)。

2. 已浸好的大菜絲，水和冰糖倒入禾鍋中，以開中火煮，不停攪拌至大菜絲和冰糖溶解。

3. 因為碧螺春的茶葉帶毛，要用彿水初泡，倒去第一泡茶水才加入鍋中泡4~5分鐘。最後加入糖桂花，拌至溶解即可。放涼後入模放入雪櫃冷藏。

*notes*
1. 用紅茶，綠茶，白茶都可以，也可以根據喜好加入花果沖泡。