stewed beef brisket in chu hou sauce 柱候蘿蔔炆牛腩

自從學會炆東西後，我就很喜愛這種烹調方法。雖然需時久一點，但是做法簡單又不用做準備工夫，煮多點分兩餐吃也很方便喔！我覺得還挺適合愛吃的懶人一族。

而天寒地凍之時又怎可以少得了蘿蔔炆牛腩呢?

柱候蘿蔔炆牛腩

3~4位用
牛腩 // 1磅半，切厚塊
白蘿蔔 // 隨你喜歡
柱候醬 // 2 tbsp
薑 // 切片拍扁，切粗粒
冰糖 // 1粒
酒 // 1 tbsp
老抽 // 2 tsp

: 魚爸爸配方 :
南乳 // 1tsp
果皮 // 1角，浸軟
草果 // 2粒
八角 // 3~4粒
蠔油 // 1 tbsp
美極 // 1~2 tsp (看色水)
蒜蓉　// 4~5粒

1. 牛腩飛水，放入滾水中小火煮15分鐘，隔水待用。

2. 蘿蔔去皮切厚塊，放入滾水中小火煮15分鐘，隔水待用。

３．　薑+蒜蓉起鑊，爆香後加入柱候醬，南乳及少許油。下牛腩爆透，灒酒及加水（浸過面即可)。加入餘下的調味料，中火滾10分鐘，加入蘿蔔續，轉小火炆約35分鐘時即成。

: notes :
1. 簡易版用首６項材料就可以了，畢竟草果八角這些東西也不是每個廚房都有的。如果你也愛上炆和滷這兩種烹調方法，就不妨買些回家以備不時之需吧。